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Mbt Opinioni Negative le mele di IV gamma rivestiti

Mbt Opinioni Negative

L'effetto di alginato e gellano a base di rivestimenti commestibili sulla shelf-life di mele fresche taglio Fuji confezionati in vaschette con un film plastico di una permeabilità nota all'ossigeno (110 u0026 nbsp; cm3 u0026 nbsp; O2 u0026 nbsp; m-2 u0026 nbsp; bar-1 u0026 nbsp; giorno -1) è stato studiato misurando Mbt Vendita i cambiamenti nell'atmosfera spazio di testa, colore, consistenza e la crescita microbica durante 23 giorni di conservazione a 4 u0026 nbsp; ° C. Concentrazione di O2 e CO2 nel pacchetto è stato misurato e non sono state osservate differenze significative tra le mele di IV gamma rivestiti e non rivestiti. La Mbt Opinioni Negative concentrazione di etilene nelle mele rivestite sembrava essere ritardata in quanto è rimasto di sotto del 50 u0026 nbsp; ul u0026 nbsp; l-1 per tutto il periodo di conservazione in frigorifero, mentre la produzione di questo gas è stato rilevato nelle mele non rivestiti dai tempi molto iniziali di stoccaggio. Spicchi di mela rivestiti esposti etanolo e acetaldeide formazione a partire dalla seconda settimana di conservazione indica metabolismo fermentativo. I polimeri sono stati reticolati con una soluzione di cloruro di calcio, a cui è stato aggiunto l'agente antibrowning N-acetilcisteina, di essere integrata nella formulazione dei rivestimenti e contribuendo a mantenere la fermezza e il colore di spicchi di mela durante l'intero periodo di conservazione. L'applicazione dei rivestimenti commestibili anche ritardato il deterioramento microbiologico di mele di IV gamma. Alginato e rivestimenti commestibili gellano efficacemente prolungato il periodo di validità di Fuji spicchi di mela da 2 settimane di conservazione rispetto alle fettine di mela di controllo che ha mostrato una notevole doratura superficie di taglio e il tessuto ammorbidire dai primissimi giorni di conservazione, limitando la loro shelf-life di meno di 4 giorni.
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